トップページ > 「オレンジページ」コラボレシピ第3弾!「ゆず入りレアチーズケーキ」を掲載しました

世界三大銘茶「ウバ茶」を使ったレシピ集!

ゆずの酸味とウバ茶のほろ苦さがアクセント! ゆず入りレアチーズケーキ

レシピ動画で人気のレアチーズケーキを、混ぜて冷やして簡単に作れちゃう!? ビスケット生地にはウバ茶を、クリームチーズにはビタミンC 豊富なゆずを練りこんだ大人のスイーツ♪ チーズケーキ初心者でも簡単に作れる、肌にもうれしいおもてなしの一品!

材料(17×8×高さ5㎝のパウンド型1台分)

クリームチーズ 150g プレーンヨーグルト 50g グラニュー糖 50g 生クリーム 150ml 粉ゼラチン 5g ゆずの絞り汁 大さじ2 ゆずの皮 1個分 〈ビスケット生地〉 市販のビスケット6 枚(50g) バター 30g ウバ茶 小さじ2

下準備

クリームチーズ、バターは室温にもどし、柔らかくする。 耐熱の器に水大さじ3、粉ゼラチンを順に入れてふやかす。 ウバ茶を包丁で細かく刻む。 ラップを37×28㎝に切り、周囲が5cmほどはみ出るくらいに型の内側に敷く。 ゆずの皮をみじん切りにする。

作り方

  • Step.1 ポリ袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、バター、ウバ茶を加えてしっとりするまで混ぜる。型の底全体に広げ、スプーンで押さえて平らにし、冷蔵庫で30分冷やす。
  • Step.2 ボールにクリームチーズを入れる。グラニュー糖、ヨーグルト、ゆずの絞り汁、生クリーム、ゆずの皮の半量を順に入れ、なめらかになるまで泡立て器でそのつどよく混ぜる。
  • Step.3 ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱して完全に溶かす。2 のボールに加えて全体をよく混ぜる。型に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2 時間ほど冷やし固める。
  • Step.4 型から取り出して食べやすい大きさに切り、残りのゆずの皮をのせる。(1/6 量で319kcal、塩分0.3ɡ)
ウバ茶は細かく刻んでから入れると、ビスケットにしっかりなじみます。
ウバ茶を使ったレシピ3種を考案いただきました!料理研究家・井原裕子さん Profile 料理研究家。季節の食材を使った、体のことを考えたやさしく作りやすいレシピに定評がある。海外での在住経験も豊富で、その際に培った洗練されたおもてなし料理やスイーツも得意。 【オレンジページ 2月2日号掲載より抜粋】
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